Dagens studenmatpakke! - lavkarbo

 



Det bli litt rester fra kjøleskapet :)
Noen skiver skinkepålegg, gulost i terninger, cherrytomater og noen salatblader.
1 brødskive med kun 1 karbo med gårsdagen kjøttkake og noen blåbær :)
Jeg spiser ikke opp alt til lunsjen men pleier ofte å være litt sulten før eller etter det og da er det greit å ha noe klart å bite i :)





#lavkarbo #student #niste #lunsj #matpakke #mat #budsjett #økonomi #helse #kosthold #mybestway

Følg mybestway på facebook!

Gresk yoghurt med bringebær

 

Nydelig gresk yoghurt med frosne bringebær og Sukrin gold <3
Dette tok jeg med på turen i dag. Bærene vil tine samtidig som det holder yoghurten kald. Sukrin gold over bringebærene vil gjøre dem søte så jeg bare rører alt sammen rett før jeg skal spise!
Perfekt som lunsj så dette skal jeg ha med meg på skolen vet jeg :D
Jeg har brukt en tett krukke med lokk, det gjør det enkelt samtidig litt elegant og kult å spise.







 

Bare 3 mnd igjen!!

 

Hei og god lørdagsmorgen :D

Vet dere hva? I dag er det kun 3 korte og små mnd igjen til julaften! Denna jenta ELSKER jul og desember. Desember hos oss er en stress fri måned og består av å lage 7 slag, lage julepynt, pynte leiligheten til jul, besøke venner og familie, spre glede og vise kjærlighet, ha venner/familie på middag :)
(og dessverre et par eksamener;p)

Jeg er også ferdig med den første julegaven!





Jeg skal snart i gang med gave nr 2, greit å begynne tidlig;)

Hei og hå!

Kveldskos: Kylling med dipp! - lavkarbo

 






 

Deilig krydra kyllingklubber med sprøtt skinn stekt i ovnen, sammen med dipp av seter rømme og chilimajones!

Enkelt, mettende og LAVKARBO! :D

#lavkarbo #mybestway #helse #kosthold #mat #matinspo #kos #torsdag #dipp #kylling #enkelt #sunt

Sukkerfritt godteri - Del 2

 





Takk til Sparkjøp som kan gi meg sukkerfritt godteri :D
Prisen ligger på 30-35kr
OBS: Søtningen kan gi magetrøbbel så om du ikke vet om du tåler det så ikke spis hele posen med en gang ;)

#sukkerfri #lchf #kosthold #helse #mybestway #godis #kos

Kjapp og enkel middag (lchf)

 



Ovnsstekt kyllinglår/biter med sprøtt skinn sammen med enkel salat med urtedressing(Rema 1000)
Kjedelig mat for noen kanskje, men her liker vi at det går kjapt, er enkelt og ikke bestandig så mye dilldall og mange komponenter.
Få karbohydrater og fett fra skinnet på kyllingen og dressingen som er rømmebasert.



#middag #mat #helse #kosthold #økonomi #inspo #matinspo #mybestway #blogg #mandag #salat #kylling #barn #enkelt

Nytt tur utstyr må testes! Middag i skogen

 



Ny primus og matboks-sett måtte testes, så i dag ble det en ettermiddag i skogen og dagens middag ble spist!
Pasta bolognese smaker digg og er enkelt å tilberede når man ikke planlegger godt nok ;p








Sjekk det kjekke tursettet! Her har du tre forskjellige plasser å ha maten, alt er med lokk, tåler oppvaskmaskin og mikro!
Og jeg digger turkoppen som er sammenleggbar!


Middagen hadde rukket å tine i sekken så fra jeg tenkte på til den var ferdig tok det ca 15-20 minutter.


Skyfri himmel og 20 grader i Skien MÅ jo bare nytes!


Ble pannekake til dessert på 7-åringen, den hadde vi på en halvliters flaske :)







 

Jeg elsker alt som har med frisk luft og natur å gjøre, slapper så mye bedre av i skogen eller på fjellet enn jeg gjør hjemme. Her er det ingen andre som kan forstyrre, ingen tv som vil bli tittet på eller en sofa som skriker etter å bli ligget i! Man slipper å se på alt husarbeidet som skulle ha vært gjort også;)

Jeg kaller det IDYLL!

Sønnen er også enig, det er jo så mye kult og morro å gjøre i skogen!
Tenkte å dele med dere mer om hva vi voksne kan gjøre for å inspirere barna mer i naturen og hvilke aktiviteter vi kan finne på med barna :)

#mat #middag #naturen #friluft #primus #sol #sommer #helg #lørdag #lørdagskos #mybestway #levlivet #skogen #utpåtur

Lefse til helgekos UTEN sukker og gluten!(lchf)

 

 

Tjukklefse som smaker EKTE!
4 egg
4 ss majones
1 ss fiberhusk
4 ss mandelmel
2-3 ss søtning(jeg brukte sukrin gold)
Litt salt og evt krydder(vanilje, kanel, kardemomme)
1/2 ts bakepulver(kan sløyfes)

Pisk egg godt og tilsett resten og pisk litt til.

Disse stekes i tørr panna, og jeg får 2 tykke ''pannekaker''. Disse avkjøles og smøres med temperert smør blandet med søtning og masse kanel. Lefsene legge oppå hverandre med smørblandingen i midten og nytes tempererte :)

Og nei de smaker hverken mandler, majones eller egg!

Jeg tenkte jeg skulle prøve i dag å ha dem i vaffel jernet og å lage noen litt tynnere i panna og prøve meg på rullekake med denne oppskriften! Let you know!







#lavkarbo #lchf #lefse #søtt #digg #helse #kosthold #økonomi #inspo #dessert #mybestway #helgekos #helg #fredag

Studentlunsjen!

 

Lunsjen besto av hva jeg fant i kjøleskapet som kunne dekke protein og fettinnholdet.
1 rullade fra middagen før, smårettskinke, 1 avokado, noen tomater og biter agurk og noen skiver spekeskinke.







#mat #lunsj #helse #kosthold #økonomi #niste #student #lchf #inspo 

Dagens middag - kålrulletter(lchf)

 


Utseendemessig kan det så ganske fargeløst og kjedelig ut, men smaksmessig var dette utrolig digg!

Kjøttdeigen har jeg blandet med, finkuttet rødløk og gul paprika, tørket chili, salt, pepper, muskatt og blandet med noen ss vann
Jeg brukte kinakål til rullettene som har kun 1,8g karbo per 100g, så veldig lite karbohydrater.
Bladene kokes/trekkes ca 1 minutt med vann og buljong. Skyll i kaldt vann og tørk godt.
Legg en god klump med kjøttfarsen på den mykeste delen av bladet og rull den som en vårrull.
Legg kålrulettene med skjøten ned i en kjele og hell over varmt vann med buljong halvvei på rulladene.
Kokes til de er ferdige(tid varierer på str)

Sausen er ostesaus med blomkål!
Jeg kokte opp 150ml fløte, 100g smørost naturell, noen osteskiver, 1/2 buljongterning og kokte opp med salt og pepper. Tilsatt ganske små blomkålbuketter og serverte alt toppet med gressløk fra hagen :)

(PS: Veldig gode kalde til lunsj dagen etter)










#middag #budsjett #økonomi #helse #kosthold #lavkarbo #middagstips #inspo #matinspo #matblogg #mybestway

7-åringens matpakke

 

Halvtørre brødskiver med fæle skorper?
Det var det som var igjen i brødposen i dag, så da måtte skorpene vekk og slik ble nistepakka til 7-åringen i dag:

2 små brødskiver med masse majones og servelat hvor jeg har brukt en kakeutstikker for å unngå skorpene.
På spyd: 2 skiver med leverpostei lagt oppå hverandre og brukt en mindre kakeutstikker for å få to små ut av skivene, med en agurkskive imellom hver.
Eplebiter og rosiner til ''dessert''.
Det er lett å ta med en eplebit i hånden på vei ut om man ikke rekker å spise opp alt.





Sånn ble dagens tørre brødskiver med fæl skorpe gjort om til noe spiselig og mer delikat :)

#mat #matpakke #helse #kosthold #økonomi #lunsj #inspo #barn #skole

Hvor har jeg blitt av?

Hei du!

Jeg har faktisk vært en uke på herlige Rhodos og slikket sol og fått tilført energi :)
Dette var en helsereise pga min kroniske sykdom Crohns. Varme gjør godt for kroppen og jeg får ladet batteriene mine samtidig som jeg får møtt likesinnede :) Mange gamle venner men har også fått nye venner denne uka! 💜

Dagens matpakke

 





Sønnen på 7 sin matpakke:

Tynn polarbrød ''lefse''(kjøpt i Sverige) smørt med smørost, lagt på noe kyllingpålegg og paprika i strimler og rullet den sammen og delt opp i passe biter:)
Noen paprikabiter og agurk i tillegg til 1 yoghurt og 1/2 pære.


Dette falt veldig i smak!
Jeg har en brødelsker hjemme som er rimelig fornøyd med bare brødskiver og godt pålegg, men morro å overraske med noe nytt! :) 

#matpakke #lunsj #polarbrød #skolelunsj #homemade #hjemmelaga #mat #mattips #matinspo #helse #kosthold

Pizza med grovere bunn til fredagskosen!

 

 



Her har vi laget en smal variant av pizzaen og kun brukt halve deigen, så her kan du lage 2 forskjellige med ulikt fyll!
Resten av pizzadeigen satt jeg i kjøleskapet til neste dag og lagde pizzahorn som ble nista på skitur:)


Grov pizzadeig:

1/2pk tørrgjær
3dl lunkent vann
1/2ts salt
2dl havremel
2ss olje
Hvetemel

Trikset med å få en grovere deig luftig og ikke tung er å blande gjær, vann, olje og havremelet og la dette svelle og kose seg 15minutters tid, da vil gjæren jobbe og havremelet får svella seg ferdig og får puste. Man slipper da også å bruke så mye hvetemel.
Tilsett salt og ha hvetemel oppi til du får en fast deig som ikke er klissete.
Hev i nye 15min ca.
Eller lag Colzone som du finner HER

Som pizzasaus har jeg brukt rester av rød pesto, finhakket løk og hvitløk, peppermix!

Lag denne til fredagspizzaen i dag og velg et sunnere alternativ uten av familien merker det! Og man blir også fortere mett med grovere bunn så automatisk vil man spise mindre av denne oppskriften :)

Go' fredag og ha en super helg!

#pizza #sunnere #grovere #middag #fredag #hverdag #mat #helse #kosthold #blogg

Når kroppen hindrer deg

Jeg har en kropp som for det meste ikke fungerer 100%, noen ganger fungerer den ikke i det hele tatt, noe jeg bare må godta. Sånn er det bare.
Det er veldig vanskelig for meg å godta at sånn det er nå så får jeg ikke trene så mye og har jeg ønsker, og kommer heller ikke komme i den formen jeg streber etter.
Og som legen sa; det må du bare innfinne deg med...
Vanskelig er det når hodet vil såååååå mye mer enn det kroppen klarer..
Denne uka trengte jeg påfyll av jern intravenøst, noe jeg får flere ganger i året da kroppen min sliter med å ta til seg næringsstoffer pga min sykdom Crohns som er kronisk betennelse i fordøyelsessystemet.

Det er til tider vanskelig å ikke bli deprimert når du ikke kan gjøre det du så inderlig har lyst til og som andre får til. Enkelte kan se på meg som lat, men min viktigste oppgave er å være mamma og å fullføre høgskolen, og det skal jeg gjøre så godt jeg kan!

Da vet dere hvorfor det går tregt med meg på bloggen :)

1 dag i 2. klasse

Jepp i dag var det min tur til å begynne på skolen etter sommerferien!

Og hvordan begynte dagen?
Jo kl 6 våkna jeg av kraftig migrene, stappa i meg piller og klarte vel å sovne fra 7 til halv 8 før vi begge måtte stå opp. Heldigvis var den borte så da var vi begge klare for en ny skoledag før helga kunne komme :)
Vi hadde en introduksjon til et av faga før resten av dagen ble brukt på et foredrag av en som kan mest om barnehagebarn, barndom og hvordan det påvirker deg resten av livet. Kjempe spennende å høre på hvordan hjernen til små barn blir påvirket av negativitet når de er små og hvordan det påvirker skolegangen og læringskurven..

Jaja da var den dagen over og nå kommer en helg som skal nytes :*

Norsk tradisjonsmat med en vri!

 



Kjøttboller i brun saus med BLOMKÅLMOS! Jepp her er potetmosen byttet ut med blomkålmos. 
Jeg koker blomkålen så den er lett å mose med en stavmikser, tilsetter en GOD klatt smør, muskattnøtt, hvit pepper og salt. Prøv det neste gang så vil ikke ungene merke at de spiser grønnsaker, og ikke trenger du ekstra grønnsaker ved siden av heller :) 






#mat #helse #kosthold #grønnsaker #norsk #middag #hverdag #matblogg #matinspo

Enjoing summer

Tenk at vi har fått denne flotte sommeruka her i Skien!
25grader og ingen muligheter for regn er jo bare tipp topp og må nytes :D
Jeg begynner ikke på høgskolen før fredag så jeg kan virkelig nyte disse dagene og bare late meg når Benjamin er på skolen:)

Sola og varmen må nytes når den først er her! :*

Den beste!

Min fine 2. klassing💜
I dag var hans 1 skoledag etter ferien, og heldigvis begynner ikke jeg før til torsdag så det blir en myk overgang.
Jeg kunne ikke vært mer stoltere mamma over denne fantastiske gutten! Min lille mann som passer på mammaen sin og som er så flink på skolen :)
Flere som hadde sin 1 skoledag i dag?

1 mil gjennomført!

På treningssenteret jeg går på har de fått en ny gruppetime om kalles Crossing! Dette er det samme som spinning bare med elipsemaskin isteden, noe som er mye deiligere for både ryggen og knea mine :)
Kjempe morro var det også! Dette var min 2 time med Crossing og jeg klarer å gjennomføre over 1 mil på 30 minutter som jeg syns er veldig morro å gjennomføre.
Med en 7 åring hjemme alene kan ikke treningen min være lang, så 30min med Crossing og 15 min med styrke sier jeg meg fornøyd med :)

Heia SØNDAG!

Perfekt lørdagssnacks! (lchf)

 

Salte, spicy mandler Salte, spicy mandler Salte, spicy mandler Salte, spicy mandler
(Foto nrk.no)
 

Salte mandler i stekeovn

200 g mandler 
2 ss salt 
2 ss smør (kan sløyfes) 
4 ss olivenolje 
0,25 ts kajennepepper

Sett ovnen på 185 grader. Ha bakepapir på et steikebrett. Mandlene skal bakes uten krydder halve av tida, og med krydder den siste halvdelen. Til sammen tar det opp mot 15 minutter, alt etter hvor brente du vil at mandlene skal bli.
Først baker du mandlene uten noen av de andre ingrediensene. Når mandlene er varme, tar du dem ut av ovnen, og har dem i en bolle sammen med olje, salt og krydder.
Steik videre til de er så brune som du har lyst til at de skal bli.

Lunsj som gir mye energi og proteiner!

Deilig omelett med bogskinke, vårløk og paprika!
Omelett er kjempe fint til å få brukt opp kjøttrester og grønnsaksrester og gir en flott og deilig lunsj!

Denne blir lunsj imorgen også, både til meg og 7-åringen!

Indisk til middag!

 

Chicken korma!

Ha 1pk kyllinglårfilet ferdig kuttet og stek. Tilsett 1glass kylling korma fra Rema 1000, tilsett ønsket grønnsaker og spis som den er eller med salat/ris.
Jeg tilsatte vårløk, rødløk og paprika da det var det vi hadde i kjøleskapet.
Kjapt, enkelt og ganske sunn middag som hele familien vil like :)





#middag #kos #onsdag #mat #helse #kosthold #økonomi #matblogg #inspo #matinspo #kylling #indisk

Yes, da er jeg igang igjen!

Hei og hopp!

Så deilig å endelig klare å fullføre 3 treningsøkter denne uka :)
Det er 3mnd siden jeg klarte det sist! Så nå er jeg endelig i gang igjen på treningsfronten.
I tillegg har den blitt noen sykkelturer isteden for å bruke bilen til å komme seg fra a til å.

Hilsen slaktet i sofaen...

Når sola uteblir så...

...fiks sol selv!

Det ble noen deilig minutter i solariumet hvor jeg kunne drømme meg til varmere strøk 💜

Litt skille ble det på meg å :)

Jeg trenger faktisk så mye D-vitamin at jeg får lov til å ta solarium noen ganger i året av legen, da på vinterstid...

Gooo lørdag 💜

Sukkerfri sjokoladekake!

 

 Denne kaken inneholder Sukrin i stedet for sukker, og deler av melet har vi erstattet med fettredusert mandelmel og FiberFin. Resultatet blir en deilig kake med lav GI og lite karbohydrater.

Produktfordeler i forhold til andre kakemikser på markedet:

  •     40% mindre kalorier
  •     75% mindre karbohydrater
  •     10% kostfiber (mer enn i ekstra grovt brød)
  •     Dobbelt så mye protein
  •     Helt uten sukker

Dette er kakemiksen fra Funksjonell mat som kan kjøpes på Meny, Rema 1000 og noen andre matvarebutikker eller på helsekosten eller nett.

Næringsinnhold per 100g ferdig kaka(uten glasur):

Energi225kcal
Protein9g
Karbohydrater12,1g- herav sukker 0g
Fett14,9g
Kostfiber10g

Til glasur brukte jeg 100g sukkerfri sjokolade fra Rema 1000 med 12 karbohydrater i og ca 100g smør, sukrin melis til ønsket konsistens og smak, 2 ss kakaopulver. Denne blir ganske flytende. Avkjøl glasuren litt før du har den over kaken så den ikke skiller seg. Hell over kaken mens den står i springformen og sett i kjøleskapet.
NAM NAM!
Hele kaka kan deles i ca 16 store kakestykker og er et godt alternativ til vanlig sjokoladekake

 






Saftig og god sjokoladekake med hint av marsipansmak!

#lavkarbo #lchf #mat #kos #dessert #helse #kosthold #sukkerfri #mybestway #inspo #kake

Blomkålsalat (lchf)

 



Her har jeg laget blomkålsalat sammen med spare ribs, trenger ikke noe mer enn det :)

Blåmkålsalat

1/2 Blomkålhode i små buketter, 1/2 rødløk kuttes smått.
Ha alt i en bolle med 2 dl Seter rømme, 2 dl majones og sitronsaft, peppermix, salt, litt Sukrin etter smak.
Bland alt og du får den beste salaten og en god erstatning for potetsalaten!







 

#lavkarbo #lchf #mat #matinspo #inspo #middag #matblogg #mybestway #helse #kosthold

Lunsj ute i det fri (lchf)

Hei!

I dag begynte SFO igjen, så vi tok sykkelen fatt og syklet til skolen, deretter syklet jeg til et møte før jeg kjøpte med meg lunsj for å spise ute i det fri i deilig solskinn :)

Lunsjen ble kebab med rømmedressing uten mais og hvor jeg droppet å spise brødet, og sort iste zero 👍👌

En sykkeltur i nydelig vær er balsam for kropp og sjel!

Pannacotta - sukkerfri!(lchf)

 

Panna cotta - uten sukker

4 porsjoner

5 dl kremfløte
1/2-1 dl Sukrin gold
Vaniljepulver/frø fra en vaniljestang
3 stk gelatinplater - bløtes

Kok opp kremfløte, Sukrin gold og vanilje, tilsett bløtet gelatinplater når blandingen har kokt og ta av platen. Rør 1 minutt til gelatinen er godt blandet. Hell i porsjonsformer.

Når man bruker Sukrin gold, så minner panna cottaen meg om en blanding av vaniljepudding og karamellpudding! Nydelig :D






#dessert #pannacotta #sukkerfri #lavkarbo #lchf #mat #helse #kosthold #inspo #matinspo #matblogg #mybestway #kos #helg #helgekos

Fisketur

I dag var det opphold og jeg hadde lovet sønnen i huset å prøve fiskelykken, vi fikk nemlig 2 makrell her på kort tid i fjord så sjangsen på å få noe her var størst. Vi sto en time uten fisk mens sidemannen fikk 2 makrell. Sønnen måtte på do så da var det bare å pakke sammen å finne en do... Null fisk i dag altså så vi får prøve en annen dag :)

Sønnen var strålende fornøyd med å se sidemannen fikk fisk, så ble dette en god dag av veldig lite, skal ikke så mye til fpr de små :)

Min lille store tullegutt :)

Les mer i arkivet » September 2016 » August 2016 » Juli 2016
mybestway

mybestway

28, Skien

Jeg er en jente på 27 år som det siste året har virkelig fått øynene opp for trening! Jeg har også bakgrunn som faglært kokk så på denne bloggen vil du se mange oppskrifter på hverdagsmat, turmat og kosemat uten at du må bruke masse tid, ekstra penger på spesielle produkter og bruke mange ingredienser! På bloggen vil det også bli skrevet om min reise med trening og hvordan jeg legger opp treningen, min hverdag og mine mål. Håper dere vil følge med og at noe kan være til inspirasjon. Jeg skriver også på bloggen kristinapokerfae.blogg.no som jeg har blogget på i 7 år hvor inneholde er mer generelt.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits